Fabricación de alimentos II
Asignatura: FABRICACIÓN DE ALIMENTOS II
Tipo de asignatura: Teórica-práctica, Laboratorio
Código: 1764
Unidad(es) crédito: 4
Hora(s) semana(les): 2 horas de teoría (T), 2 horas de práctica (P), 3 horas de laboratorio
(L)
Departamento: TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Objetivo de la asignatura:
La asignatura Fabricación de Alimentos II, junto con Fabricación de Alimentos I, es una asignatura de carácter obligatorio para todos aquellos estudiantes que aspiren a obtener la mención Tecnología de Alimentos. Tiene como propósito proporcionar al alumno los conocimientos necesarios para procesar alimentos, aplicando las tecnologías de conservación por reducción de la temperatura y la actividad de agua, desde los puntos de vista teórico y práctico.
