Análisis de Alimentos
Asignatura: ANÁLISIS DE ALIMENTOS
Tipo de asignatura: Teórica-práctica, Laboratorio.
Código: 1767
Unidad(es) crédito: 5
Hora(s) semana(les): 2 horas de teoría, 2 horas de problemas, 6 horas de laboratorio
Departamento: TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Objetivo de la asignatura:
Al finalizar el curso, el estudiante estará en capacidad de realizar las determinaciones físicas y químicas, cualitativas y cuantitativas de los principales constituyentes de los alimentos, conociendo los fundamentos teóricos de las mismas, así como estará en capacidad de seleccionar los métodos adecuados según las características físicas y químicas del sistema a objeto de estudio. Además de interpretar los resultados de los análisis relacionándolos con situaciones que puedan presentarse en las actividades de investigación, desarrollo de nuevos productos y producción de alimentos.
